Restaurante italiano especialista en pasta fresca.
Gastronomía italiana en Guadalajara, Jalisco
Antipastos
FREDO: ENTRADAS FRÍAS
BRESAOLA (80gr) $580
Carne magra de ternera curada, ensalada de arúgula y láminas de parmesano.
BETABELES CONFITADOS Y QUESO DE CABRA $280
Betabeles orgánicos confitados y servidos sobre , aderezo de betabel, queso de cabra, nuez de la india y pepita de calabaza.
PROSCIUTTO E MELONE h $290
Laminas de prosciutto, aceite de olivo virgen y cantaloupe.
CAPRESE $380
Mozzarella fresco tomates heirloom, tomate bola y pesto.
VITELLO TONNATO $320
Un clasico del Piamonte, laminas de ternera con salsa de atún y alcaparras.
PULPO “FERRARA” $320
Pulpo y papa cambray con limoneta y aceitunas Kalamata.
CARPACCIO DE RES $290
Finas láminas de filete de res. Aderezado con limón real, emulsión de ajo rostizado, alcaparras y Grana Padano.
CARPACCIO DE SALMÓN $320
Finas láminas de salmón gravlax. Aderezado con limón real, emulsión de ajo rostizado, alcaparras y Grana Padano.
CALDO: ENTRADAS CALIENTES
FOCACCIA PIATTO $70
Horneada al momento con tomates, aceitunas y romero fresco.
BERENJENAS ALLA PARMIGIANA $260
Horneadas al pomodoro y gratinadas con mozzarella.
HONGOS TRIFOLATI $190
Combinación de champiñón, portobello y setas al vino blanco y un toque picante.
GRATIN DE CORAZÓN DE ALCACHOFA $320
Corazón de alcachofa, espinaca y coliflor gratinados en Mozzarella.
CALAMARI FRITTI $220
Anillos de calamar fritos a la Romana acompañados de salsas tártara y arrabiata.
ELOTES TRUFADOS FERRARA $320
Elote tierno, salsa tartufata, queso mascarpone y aceite de trufa blanca. Acompañados con “pan pizza”.
Ensaladas
PERAS, NUEZ GARAPIÑADA, PROSCIUTTO Y GORGONZOLA $260
Peras, nueces caramelizadas, prosciutto y gorgonzola con mezcla de lechugas, zanahoria, cebolla con aderezo miel-mostaza.
FRUTOS DEL BOSQUE & QUESO DE CABRA EMPANIZADO $240
Mezcla de lechugas con espinaca baby, Frutos rojos, zanahoria, cebolla, queso de cabra empanizado y vinagreta de balsámico.
ENSALADA FERRARA $195
Mezcla de lechugas, arúgula y espinaca Baby, aceitunas, pepino, tomate cherry, cebolla y salsa limoneta.
CESAR TRADICIONAL $195
Agrega proteína, costo extra.
PASTA FRESCA
Pasta hecha en casa
En Ferrara Trattoria hacemos nuestra propia pasta. La preparamos con harina de sémola de trigo duro que le confiere una consistencia muy especial. Cada bocado de nuestra pasta artesanal es una celebración de sabores que bailan en el paladar, una experiencia que solo la pasta fresca puede proporcionar.
SPAGHETTI ARRABIATA & GAMBERI $280
Pomodoro, camarones y un toque picante.
SPAGHETTI AGLIO, OLIO,PEPERONCINO E GAMBERI $280
Con aceite de olivo, ajo, hojuelas de chile y camarones.
POLPETTA FERRARA & SPAGHETTI $290
Esfera de filete de res (120gr) con piñones y pistaches, sobre spaghetti al pomodoro.
FETTUCCINE EN SALSA “ROSADA” AHUMADA $240
Salsa cremosa elaborada con tomates tatemados y ahumados.
FETTUCCINE CUATRO QUESOS ITALIANOS ITALIANOSh $240
Con salsa cremosa de Fontina, Pecorino romano, Gorgonzola y Mozzarella.
LASAGNE DELLA NONNA h$280
Lasaña clásica receta de la abuela.
SPAGHETTI ALA CARBONARA h $240
Guanciale, huevo fresco y queso Pecorino romano.
SPAGHETTI AL PESTO $220
Pesto clásico Genovese, piñon tostado y tomate seco.
SPAGHETTI AL POMODORO $190
Salsa tradicional elaborada con tomate San Marsano de la región de Campania, cerca de Nápoles.
FETTUCCINE CON MOZZARELLA “FERRARA” $190
Nuestra receta de salsa mozzarella en crema con un toque de queso Grana Padano.
FETTUCCINE PROSCIUTTO & SERRANO $240
Pasta con salsa de Mozzarella y Grana Padano, Prosciutto y rebanadas de chile serrano.
GNOCCHI DI PATATE $280
A eleccion, al pesto Genovese, al pomodoro, 4 quesos o salsa de mozzarella.
PROTEINA
Selecciona la proteína de tu gusto para complementar tu pasta:
Camarón $110
Pollo $60
Prosciutto $80
Mezcla mariscos $160
RISSOTI
RISSOTO FUNGHI $350
Mezcla intensa de cinco hongos: porcini, champiñón, setas, portobello, tartufata y queso Grana Padano.
RISSOTTO DE ALBA $320
Champiñones, salsa tartufata, echalote, mantequilla, Grana Padano con champiñones, espinacas fritas y un toque de aceite de trufa.
RISSOTTO NERO $420
Arroz cremoso con mariscos, mantequilla, grana padano y tinta de calamari.
PIZZA
FERRARA $320
Prosciutto, manzana caramelizada, arúgula y un toque de reducción de balsámico.
MARGHERITA h $220
Tomate fresco, albahaca y Mozzarella fresco
CUATRO QUESOS ITALIANOS $320
A los 4 quesos. Mozzarella, Grana Padano, Gorgonzola y Queso de cabra.
PEPPERONI h $220
HONGOS MIXTOS $240
Champiñones, setas y portobello con pesto rojo.
BLT $320
Pancetta ahumada, tomate cherry, espinaca baby, arugulas y crema de ajo rostizado.
AMANTES DE LA CARNE $320
Pancetta, salami calabrese, salchicha italiana y pepperoni.
PIZZA RÚSTICA $260
Salami calabrese, aceitunas kalamata, pimientos, tomate seco y albahaca fresca.
VEGETARIANA $240
Mozzarella, pimientos, hongos mixtos, cebolla, aceitunas y jitomate cherry.
Platillos principales
TERRA & TIERRA
FILETTO DI MANZO CON PROSCIUTTO, SALSA DE VINO CHIANTI A LA PIMIENTA ROSA $520
Corazón de filete de res (250 grs) servido con papas al romero fresco.
FILETTO DI MANZO, SALSA DE VINO CHIANTI Y HONGOS $520
Filete de res (250 grs), con champiñones, portobello y setas, servido con papas al romero.
TAGLIATA DI MANZO $450
Filete de res (250 grs) rebanado a término, sobre ensalada Ferrara, aceite de olivo y lajas de grana padano.
MARE & MAR
PESCA DEL DÍA MILANESA $430
Pescado (200 grs) empanizado sobre ensalada de arúgulas, con salsas tártara y arrabiata.
PESCA DEL DÍA CON SALSA DE MOZZARELLA y BROCCOLI $430
Pescado (200 grs) con salsa de mozzarella y brócoli a la crema Ferrara.
PESCA DEL DÍA AL VINO BIANCO $430
Pescado (200 grs) al vino blanco con alcaparras, aceituna y hierbas italianas con ensalada Ferrara.
CORRAL
PETTO DI POLLO ALLA CACCIATORE $290
Pechuga de pollo (200 grs) pomodoro, pimientos, aceitunas, hongos, vino blanco, hierbas italianas, servido con papas al romero fresco.
PETTO DI POLLO ALLA PARMIGIANA $290
Pechuga (200 grs) Empanizada, cubierta de salsa pomodoro y gratinada con Mozzarella y servida con ensalada “Ferrara”.
Postres
TIRAMISÙ FRANGELICO h $190
TARTA DI MELE $190
GELATO DE TEMPORADA (3 bolas) $150
PASSIONE AL CIOCCOLATO & MARACUYA $190
PARMESANO CHEESECAKE $220